水素添加

水素添加とは？

水素添加とは還元の一種で、不飽和結合をもつ化合物、特に不飽和炭素結合をもつ有機化合物と水素を反応させ、その不飽和結合に水素を加えることです。
油脂への水素添加を硬化といい、食用油・石けんの原料をつくります。